保良故事集

带著食物援助包来到受助者谭婆婆的家门前，隐约看到铁闸布帘后的谭婆婆出来迎接。「系咪吴姑娘呀？好耐无见，好挂住你啊！」随行的吴姑娘熟练的叫我们踏入家门，然后与谭婆婆一起整理桌椅。一坐下，谭婆婆又说，「婆婆唔叻，唔识字，好彩你叫吴姑娘，12345我仲识，我识叫你5姑娘。」两人相视而笑，彷如老朋友相聚。   谭婆婆也算是保良局的「老朋友」，她2014年开始接受本局食物援助。   谭婆婆每月生活只靠长者生活津贴，女儿多年前已失去联络，婆婆现在独力照顾13岁的孙女，属跨代照顾个案。谭婆婆早年於地盘工作时弄伤了两腿膝盖，关节亦开始退化，近年只能靠拾纸皮增加收入，近月因疫情缘故，婆婆怕感染病毒传染孙女，因此已放弃了拾纸皮工作，只能在生活上更加悭。她数日才舍得换一次口罩；每天早午餐加起来当一餐；每次到食物银行拿食物，为了悭2元搭车钱，宁愿步行超过30分钟去领取物资；她常挂在嘴边的是「希望留多一点给孙女」。   因此，当谭婆婆知道保良局扶弱计划让她可以得到额外的食物包时，她万分感激保良局。「食物包有面好正！样样都齐，帮轻咗我好多！我又可以煮肠仔面俾孙女食！」婆婆拿著食物包中的超市礼券喜从心来，还兴奋的告诉孙女「我哋可以去买多啲肠仔了！」   当我们关心婆婆够吃与否时，谭婆婆感恩的说「够了够了，我不会多取，够用就可以了。我哋穷，但也有人比我哋更穷，够用就可以了！」婆婆很少为自己打算，整个倾谈过程常常问我们坐得辛苦与否，又抱歉只有风扇没有冷气，还叮嘱一段时间没见的吴姑娘早点回工作间，「你早点回去吧，用了你一个小时，食物银行忙著呢！」   平日分发食物援助时，吴姑娘也会把握机会关心受助者身心状况，支援受众物质的同时，也给予他们情绪上的关顾。但因疫情缘故，食物银行需要支援更多基层家庭，个别关顾时间也相应减少了。吴姑娘知道我们上门访问谭婆婆，她也特意调时间来见见婆婆，除为了来探探老朋友，也想亲手将这食物包送给她，免却她来回步行之苦。   一个食物包，一小时相聚，一见如故。食物援助纪录表上是一个名字，背后却是一个为照顾孙女努力生活的长者故事。分发食物，可以是机械式的工作，也可以是一个雪中送炭的咫尺善行。  

「歡迎光臨！埋嚟睇下，依到係保良蜜蜜送市集，拎本小冊子睇下呀！」踏入市集，立即迎來一句充滿朝氣的聲音。店員佩茹熟練又熱情地遞上小冊子，還不忘介紹市集的熱門產品！   佩茹是康復學員，在今次市集擔任店務員，負責招呼客人和介紹產品。問及佩茹的上班感受，她興奮地說︰「返咗一個星期工啦，好開心呀！學到好多嘢。」服務經理在佩茹身旁，跟我解釋舉辦今次市集的目的︰「今次市集搵嚟唔同學員擔任店務員，希望可以幫佢地累積工作經驗，日後走出社會容易D搵到工作。」   這次市集以共融為題，除了有學員外，還有不少青年創業者「擺檔」。「今次市集我認識到好多學員，了解到佢哋個別嘅喜好，可以調配一啲個人化嘅香水比佢哋。」Ming是一間手作香水店老闆，通過〈創業經理人〉計劃參加市集，他指市集不止可以幫到他托展業務，還可以了解更多客人需要，豐富品牌款式。   除了「攤檔」之外，市集亦設有工作坊，由青年創業者擔任導師，開幕當日更有不少學員參加工作坊。導師Cath認為現時社會缺乏共融空間，大眾難以接觸學員，而今次市集是一個難得平台，可以互相了解交流。「當接觸到學員，就會發現大家其實都一樣。喺工作坊，大家都一樣鍾意手工藝，大家都一齊努力完成作品。」

菠菜、三文鱼、虾等等食物，是痛风症病人要「拒诸门外」的诱惑，否则进食后令体内尿酸过高，只能靠打针或服药治疗，但有一定风险及副作用。 保良局罗氏基金中学多位学生与其他学校组成联合队伍，研究出痛风症治疗新方法，於「国际遗传工程机器设计竞赛（iGEM）」中击败了多间本港及世界知名大学，成为其中一间获得金奖的学校，是首次有香港中学队伍获得此殊荣。   人体难以自行排走尿酸，尿酸浓度过高会形成晶体，令关节肿大和疼痛。研究团队中有学生的亲友因有痛风问题，故开始此项研究。经研究各类文献及进行实验，团队发现可以利用大肠杆菌大量复制经基因改造的消化酶，再抽取此消化酶并注射进另一可食用益生菌，痛风患者进食后消化酶可协助排走尿酸，亦无副作用。团队期望未来，可朝药物制作方向研究。 另外，保良局何荫棠中学与其他学校组成的联校队伍「Hong Kong JSS」亦在今次iGEM 中获得金奖。同学们发现香港地少人多，「鱼菜共生」耕种方法近年越受欢迎，但经常出现重金属累积超标的问题。研究队伍对大肠杆菌进行基因改造，将其变成能吸附重金属的生物，他们让大肠杆菌的金属硫蛋白过度表达（over-expression），及将排走重金属的运输蛋白（cusF）基因敲除，令大肠杆菌吸 收重金属能力大增，从而首创出细菌过滤器「B-CAD」，并於实验证明细菌过滤器能以低成本减低鱼菜共生系统中的重金属水平。