保良故事集

帶著食物援助包來到受助者譚婆婆的家門前，隱約看到鐵閘布簾後的譚婆婆出來迎接。「係咪吳姑娘呀？好耐無見，好掛住你啊！」隨行的吳姑娘熟練的叫我們踏入家門，然後與譚婆婆一起整理桌椅。一坐下，譚婆婆又說，「婆婆唔叻，唔識字，好彩你叫吳姑娘，12345我仲識，我識叫你5姑娘。」兩人相視而笑，彷如老朋友相聚。   譚婆婆也算是保良局的「老朋友」，她2014年開始接受本局食物援助。   譚婆婆每月生活只靠長者生活津貼，女兒多年前已失去聯絡，婆婆現在獨力照顧13歲的孫女，屬跨代照顧個案。譚婆婆早年於地盤工作時弄傷了兩腿膝蓋，關節亦開始退化，近年只能靠拾紙皮增加收入，近月因疫情緣故，婆婆怕感染病毒傳染孫女，因此已放棄了拾紙皮工作，只能在生活上更加慳。她數日才捨得換一次口罩；每天早午餐加起來當一餐；每次到食物銀行拿食物，為了慳2元搭車錢，寧願步行超過30分鐘去領取物資；她常掛在嘴邊的是「希望留多一點給孫女」。   因此，當譚婆婆知道保良局扶弱計劃讓她可以得到額外的食物包時，她萬分感激保良局。「食物包有麵好正！樣樣都齊，幫輕咗我好多！我又可以煮腸仔麵俾孫女食！」婆婆拿著食物包中的超市禮券喜從心來，還興奮的告訴孫女「我哋可以去買多啲腸仔了！」   當我們關心婆婆夠吃與否時，譚婆婆感恩的說「夠了夠了，我不會多取，夠用就可以了。我哋窮，但也有人比我哋更窮，夠用就可以了！」婆婆很少為自己打算，整個傾談過程常常問我們坐得辛苦與否，又抱歉只有風扇沒有冷氣，還叮囑一段時間沒見的吳姑娘早點回工作間，「你早點回去吧，用了你一個小時，食物銀行忙著呢！」   平日分發食物援助時，吳姑娘也會把握機會關心受助者身心狀況，支援受眾物質的同時，也給予他們情緒上的關顧。但因疫情緣故，食物銀行需要支援更多基層家庭，個別關顧時間也相應減少了。吳姑娘知道我們上門訪問譚婆婆，她也特意調時間來見見婆婆，除為了來探探老朋友，也想親手將這食物包送給她，免卻她來回步行之苦。   一個食物包，一小時相聚，一見如故。食物援助紀錄表上是一個名字，背後卻是一個為照顧孫女努力生活的長者故事。分發食物，可以是機械式的工作，也可以是一個雪中送炭的咫尺善行。  

「歡迎光臨！埋嚟睇下，依到係保良蜜蜜送市集，拎本小冊子睇下呀！」踏入市集，立即迎來一句充滿朝氣的聲音。店員佩茹熟練又熱情地遞上小冊子，還不忘介紹市集的熱門產品！   佩茹是康復學員，在今次市集擔任店務員，負責招呼客人和介紹產品。問及佩茹的上班感受，她興奮地說︰「返咗一個星期工啦，好開心呀！學到好多嘢。」服務經理在佩茹身旁，跟我解釋舉辦今次市集的目的︰「今次市集搵嚟唔同學員擔任店務員，希望可以幫佢地累積工作經驗，日後走出社會容易D搵到工作。」   這次市集以共融為題，除了有學員外，還有不少青年創業者「擺檔」。「今次市集我認識到好多學員，了解到佢哋個別嘅喜好，可以調配一啲個人化嘅香水比佢哋。」Ming是一間手作香水店老闆，通過〈創業經理人〉計劃參加市集，他指市集不止可以幫到他托展業務，還可以了解更多客人需要，豐富品牌款式。   除了「攤檔」之外，市集亦設有工作坊，由青年創業者擔任導師，開幕當日更有不少學員參加工作坊。導師Cath認為現時社會缺乏共融空間，大眾難以接觸學員，而今次市集是一個難得平台，可以互相了解交流。「當接觸到學員，就會發現大家其實都一樣。喺工作坊，大家都一樣鍾意手工藝，大家都一齊努力完成作品。」

菠菜、三文魚、蝦等等食物，是痛風症病人要「拒諸門外」的誘惑，否則進食後令體內尿酸過高，只能靠打針或服藥治療，但有一定風險及副作用。 保良局羅氏基金中學多位學生與其他學校組成聯合隊伍，研究出痛風症治療新方法，於「國際遺傳工程機器設計競賽（iGEM）」中擊敗了多間本港及世界知名大學，成為其中一間獲得金獎的學校，是首次有香港中學隊伍獲得此殊榮。   人體難以自行排走尿酸，尿酸濃度過高會形成晶體，令關節腫大和疼痛。研究團隊中有學生的親友因有痛風問題，故開始此項研究。經研究各類文獻及進行實驗，團隊發現可以利用大腸桿菌大量複製經基因改造的消化酶，再抽取此消化酶並注射進另一可食用益生菌，痛風患者進食後消化酶可協助排走尿酸，亦無副作用。團隊期望未來，可朝藥物製作方向研究。 另外，保良局何蔭棠中學與其他學校組成的聯校隊伍「Hong Kong JSS」亦在今次iGEM 中獲得金獎。同學們發現香港地少人多，「魚菜共生」耕種方法近年越受歡迎，但經常出現重金屬累積超標的問題。研究隊伍對大腸桿菌進行基因改造，將其變成能吸附重金屬的生物，他們讓大腸桿菌的金屬硫蛋白過度表達（over-expression），及將排走重金屬的運輸蛋白（cusF）基因敲除，令大腸桿菌吸 收重金屬能力大增，從而首創出細菌過濾器「B-CAD」，並於實驗證明細菌過濾器能以低成本減低魚菜共生系統中的重金屬水平。